核心提示：食品工作服是保障食品制作的完整过程中产品安全与卫生的关键装备。与普通工作服相比，食品工作服在材质面料、安全防护和功能定位，日常清洗方面有着明显的专业特性。……（世界食品网-）

　　食品工作服是保障食品制作的完整过程中产品安全与卫生的关键装备。与普通工作服相比，食品工作服在材质面料、安全防护和功能定位，日常清洗方面有着明显的专业特性。1、材质面料GBT37850-2019《食品从业人员用工作服技术方面的要求》对于材质的要求3.2 工作服的面料一般为棉、麻、化学纤维及其混纺织物等。面料材质应对食品及人体安全无影响，且无破损、斑点﹑污物以及其他影响理化和卫生洁净性能的缺陷。3.3 工作服的里料、辅料和附件应选择无脱落、无毒等对食品及人体具备安全性的材料，常规使用的寿命与面料相当。3.7 工作服应选用合成纤维长丝缝纫线进行缝制，线头熔融避免外露，并做加固处理。3.9 工作服上不应有流苏等装饰物，应最好能够降低不必要的附件。松紧带、拉链、粘合贴、标识等附件应耐清洗消毒，不应脱落、掉色和褪色。拉链宜采用100%涤纶布带、无涂层拉头和插销以及无电镀牙齿的设计。食品工作服作为特定行业的工作服，它们强调整洁、舒适。常用吸汗速干的长丝纤维材料。具有安全、无毒、无害的特点，面料不易起球，残留物易于清洗，有着良好过滤性能。普通工作服一般工作服的外观和舒适性要求较宽松，设计能够准确的通过行业和企业需求变化，常用棉或涤棉混纺材料，成本与舒适度相对平衡，但食品安全和卫生标准较低。2、安全防护GBT37850-2019《食品从业人员用工作服技术方面的要求》对于款式的要求3.4 工作服外观应无破损、斑点、污物以及其他影响穿着性能的缺陷，如多余绳子，袖口敞开等。拼接、色差、外观疵点，规格允许偏差、整烫质量发展要求按FZ/T 81007的有关法律法规。3.5 工作服宜采用连体式或分体式设计，有效覆盖人体;袖口，脚口宜采用收口设计，能够有效阻隔人体脱落物。3.6 工作服的款式尺码应松紧适度、穿着舒适，在确保穿着人员适当活动的前提下，最好能够降低工作服的褶皱和摩擦。3.8 工作服的款式和颜色应易辨识。适用于清洁作业区域，准清洁作业区域的工作服，宜为白色或浅色。3.10 工作服不宜留有外置口袋。如特殊情况必须留有外置口袋，其位置应最大限度设计在作业面以下，并宜采用透明或底部有孔口袋。食品工作服这类工作服需满足严格的卫生安全规范，具有高效阻隔性能，防止细菌、毛发和有害于人体健康的物质污染食品，保障食品卫生安全。普通工作服普通工作服的安全标准和防护要求较宽松，主要满足一般工作环境需求，无需特别考虑食品安全和高防护性能。3、功能定位食品工作服食品工作服专为食品加工设计，需确保生产安全、食品安全质量和员工健康，在选材、设计和制造方面工艺标准严格，成本比较高，适应行业特殊卫生安全要求。普通工作服普通工作服设计侧重于企业形象和管理的便捷性，需求量大，生产简单，成本低，经济实惠，适用于非食品加工行业，满足一般工作着装需求。4、日常清洗食品工作服的清洗流程和严格程度也和普通工作服不同。工作服清洗前应首先把口罩、上衣、裤子、帽子、鞋/靴、围裙按类别分开，并将拉链、粘合贴等附件整理好，检查工作服是否有破损和重污渍。清洗操作规程如下：1、将工作服放入洗衣机，放入量一般不超过洗衣机额定容量的80%。可根据工作服单重计算放入件数。2、工作服的类型、污染程度和洗衣机特性决定漂洗的时间。洗涤水温度宜保持在32 ℃~60 ℃，血渍污染的工作服洗涤水温适宜在18℃~26 ℃。3、洗涤用水应是干净的自来水或净化水。4、洗涤剂宜采用非离子表面活性剂，并根据工作服类型和洗衣机容量确定使用量;重污染工作服可先投入适量油污乳化剂，达到乳化效果后再加入洗涤剂清洗。5、应在适中的温度(一般不超过80 ℃)进行烘干，然后慢慢冷却，以避免面料受到骤激。应依据工作服类型和设备特性确定温度和烘干与冷却时间。6、可在洗涤过程中或洗涤后做消毒灭菌。消毒灭菌可采用氯化水清洗、高压蒸汽和臭氧气体熏蒸等方式。7、清洗后的工作服按标识整理，折叠包装时把工作服标识露在外面，并做好相应的保管措施。

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